| Врач-Косметолог.RU | альманах Косметика и Медицина | мультибрэндовый магазин Косметика для Вас |
Полиненасыщенные жирные кислоты — это жирное кислоты, содержащие более одной двойной связи в углеродной цепи. Жирные кислоты, содержащие 18 атомов углерода, иногда называют эссенциальными, или незаменимыми, так как они не синтезируются в организме человека и должны обязательно присутствовать в пище. Две ключевые эссенциальные жирные кислоты — линолевая (18:2) и линоленовая (18:3). Первая двойная связь может находится у третьего (С3) или у шестого (С6) углеродного атома. Жирные кислоты, у которых двойная связь находится в положении С3, иногда называют омега-3-кислотами. К ним относится наиболее часто встречаемая в природных маслах альфа-линоленовая кислота. Жирные кислоты, у которых двойная связь находится в положении С6, называются омега-6-кислотами. К ним относится линолевая и гамма-линоленовая (ГЛА) кислоты. ГЛА синтезируется в организме из линолевой кислоты. Природными источниками ГЛА являются: масло черной смородины (17%), масло примулы (9%) и масло бурачника (24%).
| насыщенные | мононенасыщенные | полиненасыщенные | ( линолевая, | линоленовая ) | |
| Арахисовое масло (peanut oil) |
16.9 | 46.2 | 32.0 | 32.0 | 0.0 |
|---|---|---|---|---|---|
| Грецкого ореха масло (walnut oil) |
9.1 | 22.8 | 63.3 | 52.9 | 10.4 |
| Какао масло (cocoa butter) |
59.7 | 32.9 | 3.0 | 2.8 | 0.1 |
| Кокосовое масло (coconut oil) |
86.5 | 5.8 | 1.8 | 1.8 | 0.0 |
| Кукурузное масло (corn oil) |
12.7 | 24.2 | 58.7 | 58.0 | 0.7 |
| Кунжутное масло (sesame oil) |
14.2 | 39.7 | 41.7 | 41.3 | 0.3 |
| Лесного ореха масло (hazelnut oil) |
7.4 | 78.0 | 10.2 | 10.1 | 0.0 |
| Льняное масло (flaxseed oil) |
4.0 | 22.0 | 74.0 | 57.0 | 17.0 |
| Макадамии (австралийского ореха) масло (macadamia oil) |
15.0 | 78.9 | 1.7 | 1.7 | 0.0 |
| Оливковое масло (olive oil) |
13.5 | 73.7 | 8.4 | 7.9 | 0.6 |
| Пальмовое масло (palm oil) |
49.3 | 37.0 | 9.3 | 9.1 | 0.2 |
| Рапсовое масло (canola oil) |
7.1 | 58.9 | 29.6 | 20.3 | 9.3 |
| Семян сафлора масло (safflower seed oil) |
3.7 | 4.9 | 28.2 | 28.1 | 0.1 |
| Сладкого миндаля масло (sweet almond oil) |
8.2 | 69.9 | 17.5 | 17.4 | 0.0 |
| Черной смородины семян масло (black currant seed oil) |
19.0 | 4.0 | 77.0 | 45.0 |
selfcare.ru publication — 20.03.2002